“秋解乏，多补钾”，建议：秋天，这5种高钾菜坚持吃，精神饱满身过秋天

俗话说“春困秋乏夏打盹”，一入秋，很多中老年朋友就开始犯愁了——明明晚上睡得还行，白天照样昏昏沉沉，浑身没劲儿，两条腿跟灌了铅一样沉。 大伙儿都管这叫“秋乏”，觉得过了这段就好了。但你要是一直不管它，可能整个秋天都没精神，甚至连冬天都缓不过劲儿来。 秋乏的根儿，很可能出在“缺钾”上。 夏天天热出汗多，汗水不仅带走水分，还带走大量的钾元素。钾是维持肌肉收缩、神经信号传导的“发动机”。发动机没油了，人当然就没劲儿、腿软、精神萎靡。 所以老话说“秋解乏，多补钾”，真不是瞎说的。 今天就跟大伙儿推荐 5种秋天正该吃的高钾菜 ，菜市场里都买得到，价格也实惠。坚持吃上一阵子，把流失的钾补回来， 腿脚有劲儿了，精神头足了，整个人都清爽起来 。 一、口蘑——补钾“冠军选手”，几朵顶一根香蕉 在补钾这件事上，口蘑是当之无愧的“王者”。 每100克口蘑的钾含量高达 3106毫克 ，而同样重量的香蕉只有256毫克。 口蘑的钾含量是香蕉的12倍。 每天吃上 七八个口蘑 （约70克），就能补足全天钾需求的一大半。 口蘑不光钾多，蛋白质含量也高——每100克含 38.7克 蛋白质，比很多肉类都高，脂肪却低得可怜。 怎么吃最好？ 最简单的就是 素炒口蘑 。口蘑洗净切片，锅里少放点油，小火慢煎。口蘑会自己“吐”出水来，煎到两面微黄，撒点盐和黑胡椒，出锅！原汁原味，鲜得很。怕味道太淡的，滴两滴生抽也行。 二、紫菜——汤里撒一把，补钾又补钙 紫菜是海里的“营养压缩包”。一小把干紫菜看着轻飘飘的，泡开了分量不小，营养密度极高。 每100克紫菜的钾含量为 1796毫克 ，是香蕉的7倍。同时它的钙含量也高得惊人——每100克含钙 264毫克 ，跟牛奶不相上下。每天喝一碗紫菜汤，钾补了，钙也补了，一举两得。 怎么吃最好？ 紫菜最适合做汤。 紫菜蛋花汤 ——水烧开，淋入蛋液，撒上撕碎的紫菜，加几滴香油和少许盐，三分钟搞定。早上喝一碗，浑身暖洋洋的，精神一整天。 注意 ：紫菜买回来如果颜色发暗、有霉味，千万别吃，那是受潮变质了。 三、菠菜——绿叶子里的“补钾能手” 秋天的菠菜正当季，叶片肥厚、口感甜嫩。中医认为菠菜性凉味甘，能 滋阴润燥、养血止血 ，正适合秋燥时节吃。 每100克菠菜含钾 311毫克 ，虽然比不上口蘑和紫菜，但胜在 家常好买、天天都能吃 。同时菠菜富含 叶酸、铁和维生素K ，对预防贫血、保护心血管都有好处。 怎么吃最好？ 菠菜最怕直接下锅炒， 草酸含量高 ，不焯水的话影响钙吸收、口感也涩。 正确做法 ：菠菜先 开水焯烫30秒 ，捞出来过凉水、挤干水分，再凉拌或清炒。推荐 蒜蓉菠菜 ——蒜末爆香，放入焯好的菠菜快炒几下，撒盐出锅，清香软嫩。 四、土豆——最接地气的“补钾实惠菜” 土豆这东西太常见了，常见到很多人都忘了它其实是个“营养宝库”。在欧美国家，土豆长期被当作主食，靠的就是它全面的营养。 每100克土豆含钾 342毫克 ，比菠菜还高。一个中等大小（约150克）的土豆，就能提供约 500毫克 的钾。而且土豆含有丰富的 抗性淀粉 ——一种特殊的膳食纤维，能 调节肠道菌群、改善便秘 。 怎么吃最好？ 推荐 蒸土豆 或 土豆泥 。土豆洗净带皮蒸熟，剥皮后压成泥，加少许牛奶和盐拌匀，绵密香滑，牙口不好也能吃。 千万别油炸 ——薯条、薯片虽然好吃，但高温油炸破坏了大部分营养，还产生了有害物质，得不偿失。 五、毛豆——秋天限定的“高钾小零嘴” 夏末秋初，正是毛豆大量上市的时候。菜市场几块钱就能买一大包，回家煮一煮，比嗑瓜子健康多了。 每100克毛豆含钾 478毫克 ，是香蕉的近2倍。毛豆其实就是 未成熟的大豆 ，所以它继承了豆类的全部优点——蛋白质含量高达 13克/100克 ，膳食纤维丰富，还富含大豆异黄酮，对女性特别友好。 怎么吃最好？ 最简单就是 水煮毛豆 。毛豆剪去两头（好入味），冷水下锅，加盐、八角、花椒、干辣椒，水开后煮8-10分钟，关火泡半小时再吃，咸香入味，越嚼越香。 注意 ：毛豆一定要 彻底煮熟 ，不熟的毛豆含有植物血凝素，吃了会恶心呕吐。 最后说几句掏心窝的话 补钾这件事，中老年朋友尤其要上心。有研究表明， 每天摄入足够的钾，能让中老年人保持肌肉力量、降低跌倒风险 。跌倒对年轻人来说摔一跤就完了，对老年人来说可能就是骨折、卧床、甚至更严重的后果。 上面说的这5种高钾菜—— 口蘑、紫菜、菠菜、土豆、毛豆 ，没有一样是稀奇古怪的，全是老百姓餐桌上最常见的食材。 花最少的钱，补最缺的营养 ，这就是最实在的养生。 秋天是“收敛”的季节，把身体里缺的补上，把夏天耗掉的养回来。 从现在开始，每顿饭安排一样高钾菜，换着花样吃 。坚持一段时间，你就会发现：腿脚轻快了，走路不喘了，白天也不犯困了—— 整个人从里到外，透着一股精神劲儿。 特别